دراسة حديثة: الخبز الأبيض يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
ترجمة: يسرا محمد مسعود
ماجستير علاقات دولية
فى دراسة أجنبية تؤكد ضرورة اختيار الأغذية المضادة للإلتهابات، فقد تم تسجيل 47582 حالة جديدة من سرطان القولون والمستقيم عام 2023، منهم 26212 من الرجال و21370 من النساء، وفق أرقام المعهد القومى للسرطان . ولتقليل المخاطر ، فإن الجمعية الكندية للسرطان تذكر أهمية الحد من استهلاك اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء، وتشجع على اختيار أغذية غنية بالألياف كالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات .
ووفق نتائج دراسة حديثة سيكون أيضاً من الضرورى خفض استهلاك الخبز الأبيض المعبأ. فقد تابع العلماء 1625 مريضًا مصابًا بسرطان القولون الذي انتشر إلى الغدد الليمفاوية. وقد ملأ المشاركون استبيانات متعلقة بالغذاء حول التكرار الذى يستهلكوا فيه أغذية تنتمى إلى 18 مجموعة غذائية: 9 مؤيدة للالتهابات ومثلها مضادة للإلتهابات.
فوائد النظام الغذائى المضاد للالتهابات:
على مدى ثلاث سنوات ، وجد الباحثون أن المرضى الذين يخضعون لـ20% من الأنظمة الغذائية هم الأكثر تعرضاً للالتهابات وأكثر عرضاً لمخاطر الوفاة بالسرطان بنسبة 36% . ومن بين النتائج أن المرضى المصابون بسرطان القولون والذين يأكلون بشراهة أغذية مسببة للالتهابات هم أكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان إلى نسبة 36% من أولئك الذين يناولوا القليل من الطعام .
تقول جولي جرالو ، أخصائية السرطان: ”يجب علينا في الأساس أن ننصح بتناول الطعام الصحي وممارسة التمارين الرياضية، لأن الجمع بينهم هو عمل تآزري”. ويؤكد الخبراء في مؤتمر الجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريري (ASCO) أنه على الرغم من عدم وجود أدلة كافية حتى الآن لتشجيع النظام المضاد للالتهابات كتوصية لمرضى السرطان، إلا أن هذا قد يتغير في المستقبل القريب.
المزيد من الخضروات وقليل من لحم الخنزير:
يوصي الباحثون الأمريكيون بتجنب الاستهلاك المتكرر للحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق والمعكرونة البيضاء والمشروبات السكرية. وبدلاً من ذلك، ينصحون بتناول الكثير من الخضروات مثل البطاطا الحلوة والجزر. والأمر الأكثر إثارة للدهشة، هو أن البيتزا تم تصنيفها ضمن فئة الأطعمة المضادة للالتهابات بفضل وجود الطماطم المطبوخة الغنية بالليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
ونقلاً عن صحيفة ديلي ميل، تؤكد الدكتورة كاثرين إليوت، مديرة في أبحاث السرطان بالمملكة المتحدة أهمية النظام الغذائي، وتشير إلى الأدلة الناشئة المثيرة للاهتمام حول دور الالتهاب في تطور سرطان القولون عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي وخطر الإصابة بالسرطان، فإن النظام الغذائي الشامل يعد أكثر أهمية من أي طعام أو مكون. يتضمن النظام الغذائي الصحي والمتوازن تناول الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الصحية مثل الفاصوليا والدجاج. ومن المفيد أيضًا تقليل استهلاك اللحوم المصنعة والحمراء، وكذلك الأطعمة الغنية بالدهون والسكر والملح.
وتشير دراسات أخرى مقدمة إلى الجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريرى إلى أن المرضى المصابين بسرطان القولون الذين اتبعوا نظامًا مضادًا للالتهابات قللوا من خطر انتشار المرض أو تكراره بنسبة 38%.
